东周时期，成立巴国。春秋时期，巴国有乱，巴蔓子将军请师于楚，许以三城，后楚国出兵，平乱，巴国得以安宁，楚使索要城池。蔓子曰：「借楚之灵，克弭祸难，诚许楚国城，将吾头往谢之，城步可得也！」乃自刎以头授楚使。巴将军耿直、豪爽、以头颅换城池忠义两全的故事虽历经两千多年的漫长岁月，但至今仍在巴蜀儿女中有口皆碑，世代相传。

　　巴人尚武，好义，重英雄，以蔓子为豪，故世代纪念不辍。重庆巴将军饮食文化发展有限公司之创始人王人庆先生，一因感其义薄云天，热血碰空之壮举，仰其为国捐躯，刎首护城之功勋；二因巴将军的刚烈性格同火锅的强悍风格如出一辙，故以「巴将军」命名，意在弘扬将军精神，传播健康美食，创一流企业，做百年老店。

【巴将军养生文化诠释】
　　在重庆火锅业界中，巴将军集团率先推出“养生火锅”，为健康重庆献出了一份厚礼：这是第一家打造了从田间到餐桌的黑色养生食品产业链的公司；也是第一家在火锅店中屏弃了碱发货、三高食品、碳酸饮料的企业；第一家将进料到出品全过程全部把关，必须选用纯天然食材的企业；第一家打造规范化敞开式样、现磨鲜榨果饮吧的企业；第一家将滋补药膳真正的注入了火锅菜品之中；在今后的道路中，这也是一家持续高举养生美食大旗，不断缔造健康养生美食神话的企业。

　　巴将军的一切一切，都是遵从“金木水火土、调和味养助”的养生理念来成功打造的，实为“养生火锅、师法自然”，重庆火锅——养生第一锅。