质疑

普洱茶产业能否过“暖冬”

尽管现在毛茶价格已经跌到成本价之下，但是普洱茶生产企业却缺乏资金收购毛茶，从而使大量鲜叶或毛茶无人收购。业内人士纷纷提出“救市”建议，期望整个产业能够“温暖过冬”。

“政府应该出面引导企业调整生产品种。”云南银生茶叶有限公司总经理候建荣如此表示。

与此同时，自１２月１日起，普洱茶国家标准正式实施，标准规定普洱茶必须以云南普洱、西双版纳等１１个州市规定范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志产品保护范围内采用特定的加工工艺制成。也就是说，国家标准实施后，生产普洱茶必须使用云南特定茶叶做原料，且必须在云南特定地区生产，否则就不能称为普洱茶。为此，业内人士期待，国家标准能给“鱼龙混杂”的普洱茶行业带来规范。

标准既出，立即引起业界和社会舆论的激烈争议——如此国家标准是否有“地方保护”之嫌？经历爆炒之后骤然冷却的普洱茶产业，能否借国家标准的出台，走上健康规范发展的回暖之路？

在11月下旬广州举办的茶博会上，一位广东茶商针对国家标准指出：“广东也是普洱茶的重要产区，普洱茶的熟茶（人工发酵的茶）制作方法本来就是广东发明的，现在却规定只有云南产的才叫普洱茶，这明显就是垄断！”

针对“地方保护”的质疑，云南省质监局标准化处处长何崇寿回应说，普洱茶国家标准最关键的是必须以云南大叶种晒青茶为原料，这一点茶商并无异议。至于必须在云南生产，既然广东产的普洱茶也是用云南茶叶做原料，那何不在原产地加工后再运到广东销售？而且在原产地加工使“拼配”其他茶叶的可能性更小。

总结

长远来看“回暖”大势所趋

尽管对国家标准存在争议，茶商们还是有着共同感兴趣的话题：国家标准的出台，能在多大程度上促进处于“寒冬”中的普洱茶产业“回暖”？

“痛定思痛，我们认为促进普洱茶产业健康发展，重点要抓好两件事。”西双版纳傣族自治州茶办主任彭哲对记者说，“第一，是把茶做好；第二，是把茶卖好。”把茶做好，要求对普洱茶的生产质量加强监管；把茶卖好，就要求重视渠道和终端建设，培养普洱茶的消费群体，使普洱茶能被人喝掉，毕竟收藏只是普洱茶的一个附加价值。

云南农业大学龙润普洱茶学院副院长周红杰认为，在当前经济形势下，短期内普洱茶产业“回暖”是不可能的，但从长远来看“回暖”是大势所趋。国家标准的出台，无疑是普洱茶产业的一大幸事，它为普洱茶产业走上健康规范发展之路提供了制度保障。